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會長的飲食觀點
共有 21 篇文章 排序依:
餐飲業辛苦中的幸福
2019/05/02
1980年代初,美國哈佛大學教育研究院教授特雷斯·迪爾和麥肯錫諮詢公司顧問阿倫·肯尼迪,在考察世界500強企業後,將企業特徵依風險高低及回收快慢等因素歸納為四種文化特質:機運式文化、鐵漢式文化、程序式文化及寫意式文化。並發表成《企業文化--企業生存的習俗和禮儀》一書,成為當時最暢銷的管理學著作。... <全文>
美味且醫食同源的甲魚料理
2019/03/04
我幼時住上海姚主教路,屬上海近郊,常有農夫挑著自家食材沿路兜售,有甲魚、田雞等。我的母親是西醫,她也相信食物對人體的補強有很大功效,我幼年肺部不好常咳嗽,一咳就是幾天,母親時常向農夫買甲魚來燉湯,接連溫補調養多次,咳疾好轉。... <全文>
金庸大師的人菜合一
2019/01/02
2018年10月30日,金庸大師在香港辭世, 享壽94歲。噩耗傳出讓華人世界震驚,更讓無數金庸迷的人生地圖中留下惆悵。... <全文>
「夜市商圈重新出發」的想法
2018/11/01
媒體報導,今年大陸十一長假,台灣觀光業者「等嘸人」,「夜市商圈沒落,觀光夜市要變成『關光』夜市。」無論是因為遊客減少還是消費力下降造成台灣夜市經營慘澹,全球各國發展觀光旅遊的趨勢卻沒有停止腳步。... <全文>
談台灣餐飲拓展海外市場
2018/09/01
最近在台北開幕的第二家日本「一蘭拉麵」店,又掀起排隊人龍;市面上高檔的日式料理餐廳也是一位難求,即便客單價在4000元以上,仍有不少饕客樂意品嘗。... <全文>
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