專欄
近半世紀,日本人著力培育和牛,塑造各地有不同品種、不同等級的和牛品牌,吸引到日本觀光的遊客至少要吃一次和牛,才算到過日本。<全文>
日前我參加一個客家研討會,會中聽到一份100家台灣旅行社對客家觀光旅程的問卷調查結果。讓我驚喜的是不少旅行社回答,最能代表客家文化的元素就是「客家美食」,這也正是他們安排客家文化旅程時的重點活動。<全文>
Phở為越南語,指的是越南河粉,在澳洲的流行程度遠超過我的想像。<全文>
台灣人愛吃,也在乎CP值,餐飲業面臨高度競爭壓力,而以「實吃」在江浙菜市場打響名號的蘇杭餐廳,不以高利潤思考商品定位,反倒希望做得好的菜一定要讓所有消費者都吃得起,中庸之道核心價值明確,奠定品牌地位。<全文>
隨行中華飲食文化基金會,來到澳洲布里斯本,在Griffith大學參與「食物與環境國際研討會」,也趁機探訪與該議題有關的產業與現況。<全文>
去年台灣掀起一股古味台菜熱,從福華飯店蓬萊邨失傳菜開啟,接下來美福飯店米香餐廳、君品酒店頤宮、君悅酒店陸續推出古味台菜,終於讓餐飲界稍稍將目光焦點從異國料理轉到台菜身上。<全文>
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現在日本正流行沙拉蛋糕,材料以新鮮的蔬菜<全文>
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