Ola主廚來自瑞典，小時候就跟著媽媽與外婆在廚房幫忙，也就此開啓了主廚對於烹飪的興趣，但年輕時的他選擇的第一份工作，是加入瑞典特種部隊，為聯合國出兵，但在經歷戰火且看盡戰爭的無情後，他也更確定自己未來的方向。
後來，他在土耳其當過導遊並同時在瑞士與英國唸旅館管理及休閒管理，後來在美國及瑞士做過旅館和餐廳經理。在24歲那年，Ola主廚開始了他的烹飪生涯，在瑞典南部的Svanholms Castle餐廳，擔任主廚一職，還替那家餐廳贏了全瑞典最佳餐桌的榮譽，最後他希望將最道地的瑞典料理及烹飪精神帶來台灣發揚。
紅酒燉洋梨
瑞典是北歐國家，飲食與文化是非常緊密相關的，因地理環境及氣候的影響，會使用風乾及煙燻的方式來保鮮食物，以度過寒冷的冬天，其中在瑞典最常見的水果就是西洋梨跟蘋果，而紅酒燉洋梨為瑞典冬季必吃的料理，因紅酒燉煮過後的洋梨，口感溫順，入口後會有一種很溫暖的感覺。
漁夫清燉牛肉
因瑞典的地理環境靠海，沿海居民多以捕魚為生。長期遠洋捕魚的漁夫不僅需要體力，冬天更是需要足夠的熱量。船上因廚房空間較小，加上烹調器具僅有爐子與鍋子，所以就得準備烹調方式簡易卻熱量足夠應付船上工作的食材，而牛肉通常是這類食材的首選。Ola主廚推薦的這道清燉牛肉，除了已成為遠洋漁夫的佳餚外，在寒冷的冬天，更成為瑞典家家戶戶一道必備的菜餚。
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