Leon主廚的外婆 Frida Reinstein 在秘魯是一位餐廳的主廚，Leon從小就跟著外婆學習做菜，因此對廚藝有基本的概念。十多年前Leon主廚曾造訪過台灣，台灣的氣候與台灣人的親切感，讓主廚一直忘懷不了。四年前，主廚決定定居台灣，也意外地發現到台灣一直都沒有道地的秘魯菜，所以，他決定開一間秘魯餐廳，將外婆所傳承給他正宗的秘魯菜，推廣給台灣人，讓大家能夠更貼近秘魯的飲食文化。

秘魯涼拌蘑菇 ( Ceviche )

這道菜嚐起來非常清爽，是秘魯在夏天必備的菜餚，而最原始的做法是由魚搭配辣椒組合而成的，直到西班牙殖民秘魯後，才將檸檬這個水果介紹到秘魯，才開始將檸檬的調味應用在這道菜餚上，並慢慢演變成增加紫洋蔥及番薯等多種口味。

秘魯風味三明治

秘魯位於南美洲，是印加帝國的發源地，在哥倫布發現新大陸後，將秘魯的番茄及馬鈴薯傳至歐洲，也造就了今日西方飲食文化不可或缺的重要食材。而秘魯風味三明治的由來，是因為在秘魯的夏天非常炎熱，秘魯人會利用隨手可得的番茄及酪梨等食材做成三明治，嚐起來非常爽口、新鮮且很有飽足感，這是一道在秘魯非常道地的早餐。