現任| 維多麗亞酒店 西點廚主廚
年齡| 51年次
專長| 蛋糕、巧克力
經歷| 饗食天堂 西點廚執行長
美僑協會 西點廚主廚
豪景酒店 西點廚主廚
米崎烘焙 負責人
馬卡龍
馬卡龍酥脆乾燥的外表與不沾手的特色，一向是宴會點心首選，此次以抹茶甘納許為這款源自歐洲的甜點增添了東方風情，並加入小金橙軟糖，以酸味降低馬卡龍的甜度，並增加了內餡的嚼勁。一顆輕巧不沾手的抹茶馬卡龍，是宴會時的優雅選擇。
星球巧克力
以莎蒂麗亞62%巧克力為外殼，搭配番石榴軟糖及百香果甘納許，細微的苦結合水果的香與甜，呈現出飽和的味道與多層次口感。星球巧克力色彩繽紛，製作過程每個步驟的溫度都會影響成品的色澤與亮度，其適口大小與繽紛色彩是宴會場合中引人注目的小點心。
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