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過大年迎春花 王品莆田飄散「媽媽的年味」
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       福建菜(閩菜)是八大菜系之一,其中莆田菜的特點一是「鮮」,二是家常,端上桌的看似媽媽料理的菜餚,吃進口中的那陣陣獨特的「鍋氣」延續著莆田傳統懷舊滋味,年節團聚用餐更顯年味。其中,荔枝肉是福建、莆田等漢族名菜,以切成十字花刀的豬肉炸過後入鍋,搭配荔枝再淋上酸甜醬汁,可口誘人,正是所有人從小喜愛懷念的味道。
       王品用高湯與多種海鮮慢火煨煮的莆田鹵麵,在福建不管是從小巷到大館子都是歷來用來款待親友宴席不可少的主菜,麵條吸附高湯與海鮮的鮮甜,每一口都吃的到濃郁的香味與麵條柔韌的口感。
       在莆田除了家常菜上桌,圍爐餐桌上的菜也都有吉利的寓意,不可少的四道菜包含鯽魚,在當地意味積寶;要有蟹,且必須十腳齊全象徵十全十美;鮮蝦,在當地寓有和氣生財之意,最後還有甜丸子意即日子過得甜甜美美,而在台灣,獲得米其林一星的「莆田」餐廳主廚精選經典十最菜色正是年節最應景,富有年味的家鄉菜。
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