隨著時代演進，顧客生活方式不斷改變，餐飲業的兩極分化現象愈加明顯。某些不曾進行品牌推廣的餐廳，過往仍能吸引到一定數量的顧客，然而現在大多數的餐廳即便採用以往相同的經營策略，也難以吸引顧客上門，僅有少數知名餐廳例外。

因此，行銷推廣可說是格外重要。大多數餐飲業經營者或店長都能體會到計畫性推廣品牌的重要，多半制定了行銷計畫。然而，許多餐廳仍然難以計畫性地實施行銷活動，或僅能在每年相同時期進行同樣的推廣活動。針對這個問題，本期將以「行銷計畫的制定方法」為主題進行探討。

主題一 為何計畫性行銷是必要的？

　　為何計畫性行銷對於餐飲業而言如此重要？無論生意興隆與否，餐廳現場的工作總是繁忙的。因此，在短暫的空檔時間內，有效地逐步推進工作是必要且重要的。然而，如果在這些短暫的空檔時間內試圖從零開始構思行銷策略，往往是行不通的。最終，行銷策略會因此變得被動而無法有效實施。因此，制定行銷計畫是必須的。

　　從餐飲業經營的角度來看，行銷計畫的主要目的是「銷售額和利潤最大化」，但如果要更深入地分析行銷計畫對現場的重要性，主要有以下三個原因：

1. 持續推行餐廳品牌行銷活動

2. 將行銷效果最大化

3. 回顧行銷成果並將其應用於未來

　　以下一些要點，可以幫助餐廳經營者和員工理解並互相討論：

1. 提升銷售和利潤：行銷計畫有助於最大化銷售額和利潤，確保餐廳在市場競爭中脫穎而出。

2. 持續推動行銷活動：定期的行銷活動可以保持餐廳的曝光率和顧客的興趣。

3. 提高行銷效果：計畫性地進行行銷活動，可以更好地評估和提升其效果。

4. 資源有效利用：有了明確的行銷計畫，可以更有效地安排和利用時間、人力和資金等資源。

5. 應對市場變化：隨著顧客需求和市場趨勢的變化，應靈活調整行銷策略︐保持品牌競爭力。

　　以上數點還需根據餐廳具體的情況進行調整和補充。如此一來，現場員工會更加理解並支持經營者的行銷計畫。