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陳飛龍的不怕哲學 開創南僑餐飲新局
作者:洪雅齡
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 水晶肥皂享譽全台,杜老爺冰淇淋更是長銷商品,南僑企業近年來從「製造端」走向「消費端」,垂直整合上下游,發展出點水樓、寶萊納等餐飲通路,積極創新擴大綜效,兩岸餐飲事業持續成長,也將在日本擘建餐飲新未來。

 
南僑是兩岸烘焙用油大廠,主要生產烘焙油及冷凍麵糰等,擁有龐大餐飲客群,為避免跟客戶搶生意,也為使企業走出新的成長曲線,南僑旗下餐廳多朝較高端定位發展,並恪守「創新」與「差異化」的經營圭臬。
 
企業領導人是引領企業發展的靈魂人物,傳承企業DNA,南僑開展餐飲事業,關鍵人物就是極懂美食、熱愛美食的集團會長陳飛龍。
 
臨危應變力強  全面溯源管理
 
台灣政商界幾乎無人不識陳飛龍,他廣結善緣,關心政策,當過不分區立委,也投資拍電影。近期令業界印象深刻的是,食安風暴接連發生,2014年10月中,南僑也遭質疑進口牛油有問題,而第一時間董事長陳飛龍就親上火線,向媒體保證,南僑賣的每一樣東西,他都吃過,當場吃起自家油品做的點心,強調「若說謊,立刻關廠,進行賠償。」賭上家產捍衛聲譽的作法震撼各界。
 
    由於澳洲政府提出證明,確認南僑油品事件僅是行政上的錯誤,虛驚一場,但各界無不見識了77歲的陳飛龍快速應變的膽識,臨危不怕的果敢。
 
南僑的油品著實牽動台商在兩岸的餐飲大業,風暴過後,南僑落實更多措施並訪查各國供應商,查核確認原物料品質,全面進行上千項產品的溯源管理。
 
從小到大,舌尖上的美味,豐富了陳飛龍的記憶,華僑背景,大陸童年,台灣成長,美國留學;走過大江南北,嚐遍山珍海味,「世界就在他的嘴下」,因緣際會,在上海開出寶萊納餐廳,驚艷餐飲市場,逐步發展了「吃出來的好生意」。
 
從大陸市場出發,南僑在上海發展出不同形態餐廳,以寶萊納、仙炙軒為品牌代表;在台灣有點水樓、寶萊納、本場流、潮江燕等餐飲品牌,為擴大在華人市場的影響力,南僑已購買日本新宿大樓,將舊樓改建為精品商務旅館,其中一至三樓開設點水樓餐廳,在東京可能會開設三至四家點水樓。
 
旅館結合餐廳  日本開展新局
 
首度跨足日本旅館業,南僑估算總投資金額約10.7億元,預計2016年底完工,房間數有30多間,目標瞄準到日本購物的華人貴婦。「旅館結合餐飲事業」的商業模式,如果實際成效佳,未來也將推展至日本其他城市。
 
年輕時看到美國24小時餐廳除了賣早餐,也賣披蕯、義大利麵等,陳飛龍體會到餐飲業代表民族文化遷移,而因他25歲時已到過日本200次以上,了解日本市場,他認為,台灣蔬果可以外銷日本,好的飲食文化應可以推廣至日本,各菜系中,四川菜及台菜都很適合,點水樓想賣的是「創新的台式江浙菜」。
 
日本東京有2,000萬人口,陳飛龍說,不管是新宿、銀座,還有很多區都有機會開設點水樓,目前正在興建中的旅館大樓,是選用巴西的花崗岩,希望打造出精緻而令人感覺溫暖的精品商務旅館。
 
富過三代才懂吃,企業家開餐廳並不是新鮮事,能發展出事業版圖者卻是少數。上海、台北、東京,累積了陳飛龍從童年到成年的回憶,58歲之後,他又陸續在這些城市布建美食地圖,從一家店到多店經營,餐飲是興趣、是文化傳承,也是專業整合,更是精彩的人生歷程。
 
「做到頂尖,做到最好」陳飛龍個性不害怕且很執著,親自領軍打造一家家特色餐廳,原先業界以為又是大老闆玩票性質,沒料到他能堅持出一番事業,帶領南僑從食品業順利跨足餐飲業,並晉級至A咖餐飲企業,開創新的成長曲線。
 
 
開出頂級餐廳  在上海被看見  
 
南僑化工成立於1952年,創辦人是陳飛龍的父親陳其志,他是旅菲華僑,隨國民政府將事業移轉到台灣。1963年水晶肥皂上市,1971年桃園廠生產烘焙用油脂,1974年股票上市,1997年在上海開餐廳,2014年赴日投資旅館及餐廳,2015年9月將在林口開出冰淇淋咖啡店「杜老爺CAFÉ」。
 
1996年南僑將烘焙用油脂事業移轉到中國大陸經營內需市場,工廠設於天津塘沽工業區,陳飛龍認為,設址在天津,但營運總部一定要在上海,在大陸經濟快速成長之際,如何讓社會大眾知道有這家企業,是必須做點特別的事情。陳飛龍選擇與食品業有聯結,有興趣從頭做起的新事業,就是開餐廳,直接接觸消費者,了解消費者的需求。
 

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