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台畜 手路年菜組主打小家庭台灣味
作者:鄭惠文
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  全台最大的肉品加工廠、深耕台灣國產豬市場60 年的老字號肉品供應商T-HAM台畜,近年來除了強化於工廠科技的導入,使內外銷的食品安全更為全面外,更投身餐飲市場於2016 年成立品牌概念店RÒU by T-ham,跨足精品肉舖與餐飲界,並於5 年前正式加入年菜外賣行列,一同角逐年菜市場上的百億商機。

  有別於飯店、餐廳業者須要透過採購向供應商購買食材,間接將食材與運輸成本反映於消費者身上,台畜則憑藉「台灣最大肉品供應商」的優勢,以大規模的生產及供應鏈整合能力,有效的為產品控制成本,打出「以量制價」好牌:推出高CP 值的年菜產品,並於肉價飆漲的環境下亦能平穩的控制漲幅,持續以較為實惠價格滿足小資家庭的年節需求。

  值得一提的是台畜從過往購買年菜的受眾輪廓分析,年菜外帶主打「網購限定」,強化行銷力道,並特別提前與電商平台合作。

   而回歸年菜料理呈現方向,豬肉無疑問是台畜的核心食材,台畜除堅持使用經嚴格把關的台灣國產豬外,今年亦結合「台式風味」,以台灣老師傅的手路菜為主軸設計,業者強調:「台畜品牌的定位是『實在』而非『奢華』。」這樣的主題不僅呼應食材表現更傳遞人情味,如紅燒獅子頭、屏東萬巒豬腳、佛跳牆等,都是國人耳熟能詳的經典佳餚。


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