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專題企劃

共有 132 篇文章

排序依：

2024/11/04

順流招牌的「窗花國王派」，從外觀就不同一般。獨創的八角造型，發想自閩南老屋的八角窗，也蘊藏著八卦生萬物、福氣自來的富貴寓意；派皮上是法式經典月桂葉紋樣，四片細緻網狀花紋組成十字，宛如綻放的花朵；外圍窗框結合了圓弧、直線、稜角多種不同線條，雕琢出歌德大教堂的氣派。... <全文>

2024/11/04

店鋪命名為邊境，不僅僅是因為花蓮位於山之邊海之涯，跨一步就能海跨天空，也因為賴慶陽在法國邊境城市安那瑪斯實習時的生活體驗。只要走走路或踩踩腳踏車，即可跨越邊境到瑞士日內瓦，瞬間感受到兩個國度的不同文化。... <全文>

2024/11/04

在法國，千層系列是甜點櫥窗裡的精緻款，也是日常下午茶的療癒品項。而蝴蝶酥在台灣，則逐漸從喜餅禮盒裡的點綴到獨挑大樑成為送禮首選。... <全文>

千層派對

2024/11/04

本期專題以「千層」為主題，特別邀請多位專精於可頌、千層蛋塔、國王派、千層派和蝴蝶酥的烘焙甜點主廚，不藏私地向讀者分享在摺疊、溫控與發酵技術上的經驗與心得，探討酥脆口感背後的知識學問與創新心法。... <全文>

2024/11/04

千層風潮一波接著一波地席捲台灣市場，從烘焙原料進口商推廣奶油舉辦國王派比賽、推出可頌地圖，今年千層蛋塔更是掀起一陣排隊熱潮。千層逐漸融入台灣人的日常，口感也深受台灣人喜愛。... <全文>

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