料理台灣
|
訂戶服務
|
訂閱電子報
|
會員登入/註冊
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們
目前位置：
首頁
>
各期專欄
>
食識與趨勢
食識與趨勢
共有
23
篇文章
排序依：
時間
瀏覽數
由小到大
由大到小
台灣米其林和公共政策
2022/11/01
來自法國、超過百年歷史的飲食評鑑《米其林指南》（以下簡稱米其林）來台灣發展五年了，除了仿效奧斯卡一年一度的頒獎典禮，倘若以國家發展的角度來觀察，這本紅色小冊子究竟為我們帶來什麼啟發和想像？
...
<全文>
米其林指南三星餐廳「茶禪華」
2022/11/01
2020年秋，《米其林指南－東京》中，誕生了第一家日本三星中華料理餐廳－茶禪華。「茶禪華」（Sazenka）餐廳是迄今為止，日本唯一一家榮獲三星評價的中華料理餐廳，而且還是連續兩年。
...
<全文>
氣泡酒品飲新象 香檳與prosecco市場區隔
2022/11/01
過去提到氣泡酒首先想到的應該是形象高貴的法國香檳酒，酒色金黃或淡粉，呈現細緻持久氣泡及綿密泡沫，通常在重要節慶宴會開始時舉杯享用，象徵共同祝賀及開啟餐宴，之後佐餐多以無氣泡酒為主，或在年終聚餐後慶祝新年，日常生活中很少飲用。
...
<全文>
清酒風潮在法國
2022/09/01
今年七月在巴黎的日本大使館舉辦第六屆日本酒（清酒、本格燒酎&泡盛）評鑑「Kura Master」頒獎典禮，本次參賽的作品數量創下歷年新高（清酒1143款參賽，最終約32%入選），已經成為推廣日本酒出口歐洲最重要的活動之一。
...
<全文>
食譜、香氣和香料
2022/09/01
如何散播香氣、讓人有賞心悅目的嗅覺感受，是當代飲食和烹飪的新顯學。重視飲食的當代環境，食譜被賦予有別於（或更勝於）烹飪功能的文本，期待能夠連結族裔、社群、性別、階級、政治、經濟等諸多人文社會關懷的討論。
...
<全文>
首頁
上一頁
1
2
3
4
5
下一頁
末頁
熱門排行
1
習俗、信仰與飲食
2
美耐皿餐具對健康有害嗎？
3
地中海飲食（Mediterranean diet）
4
舒肥+低溫烹調
5
雞絲麵的由來
6
台北君悅酒店 把員工當顧客來滿足
7
有擺有保庇：祈福系零嘴的文化觀察
8
軟Ｑ麵包的製作真相，它…健康嗎?
9
呷飽飽綴媽祖行：大甲媽祖遶境進香美食地圖
10
豆干平安粥 看大溪人的聖帝公信仰
首頁
當期雜誌
各期專欄
熱門排行
訂閱雜誌
關於我們