料理．台灣

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活動紀實

共有 8 篇文章

排序依：

2024/11/04

第十八屆中華飲食文化國際學術研討會與京都大學農學研究科合作，會議主題為「永續飲食文化的比較研究」，來自六個國家，共25名的學者於日本京都大學齊聚一堂，進行發表與熱烈討論。... <全文>

2024/09/02

青雲殿在近年開設學術、藝文中心，信仰廟宇亦與時俱進。青雲殿不只是傳道的信仰中心，更帶給當地居民安定精進的力量。... <全文>

王柏峰從零開始的烘焙之路

2024/07/02

五月下旬的午后，裹著一身微風細雨走進滿室逸散著暖暖麵包香的飲食書院中，坐下來細細聆聽甫於2023 年Mondial du Pai 世界麵包大賽中獲得季軍殊榮的王柏峰師傅，帶來關於踏入烘焙業界一路上的點點滴滴。... <全文>

圖書館裡的美食家Liz

2024/04/29

中華飲食文化基金會創立35 週年，飲食文化圖書館於今年三月再開闢全新空間「飲食書院」，以收藏外文食譜書為主，讓圖書館再進化，更便於民眾使用外，同時又能因應不同活動舉辦講座，成為一個包含閱覽、展演講座的多功能空間。... <全文>

2024/04/29

「蔬果切雕」是一門集烹飪與藝術為一身的餐飲技法，中餐廳栩栩如生、巧奪天工的盤飾、新鮮水果蔬菜雕砌的天鵝、鳳凰等皆屬於此。它不僅可用來美化菜餚、增加美觀及色澤突顯料理，亦能藉此提升料理的質感，並帶入個人特色展現廚師了得的刀工技藝。... <全文>

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