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May的食空滋味
May的食空滋味
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在日本的法國料理初體驗 La Trace
2025/01/02
2024年十月中旬前往日本京都參加以「永續飲食文化的比較研究」為題的國際會議，會議期間體驗了日本秀明農法的飯糰套餐、京都大學特別設計三天會議的永續便當，讓我對於日本在「永續」這項環境議題上的努力十分敬佩。會後，私下特別預訂的一餐，不僅承襲了會議永續的議題，也讓我對日本的法國料理有所認識。
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在全世界「最酷街道」的用餐體驗－High Street
2024/11/04
2024 年三月，一家全球媒體公司Time Out 公布世界十大最酷街道（Coolest Street），位在澳洲墨爾本北邊、隸屬於Darebin City 的高街（High Street） 獲得最高殊榮。到底High Street 何以能夠獲得評選青睞？
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餐廳的永續 也可以很簡單
2024/09/02
走至餐廳門口，一個附有澳洲原住民國旗的迎賓標示牌相當顯眼，讓我懷疑這家餐廳是否與原住民文化有些連結？原生食材絕對是永續食材的第一選擇，但墨西哥菜如何在澳洲的這片土地呈現原生？
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Rockhampton「牛肉之都」的盛名與挑戰
2024/07/02
被稱為「牛肉之都」的Rockhampton，是位於昆士蘭中部的沿海城市，城市裡不僅在重要地段設有象徵性的公牛地標七座，許多建築物的屋頂上也矗立著牛隻雕像，單是從城市展現的外貌，可說是名符其實的「牛肉之都」。
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From Local to Train 筑後廚房美食列車之解構
2024/04/29
什麼樣的機會能在短短三小時，吃到由三位日本知名米其林（Michelin）與高特米優（Gault & Millau）主廚所共同設計的餐點？答案是－「筑後廚房美食列車」（The Rail Kitchen Chikugo）。
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