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餐飲市場解析
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大倉久和 當日現做頂奢年菜瞄準飯店會員
2025/01/02
作為台灣第一家日系名門頂級飯店的大倉久和大飯店，其桃花林餐廳推出九道高檔菜色的年菜外帶組合，由連續三年榮獲米其林餐盤推薦的王建榮主廚親自掌杓，更使用豪奢用料如龍蝦、鮑魚、魚翅等，與一般餐飲、零售業者劃開戰場，鎖定頂奢客群。
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欣葉 針對品牌客戶推出多元年菜組合
2025/01/02
有別於飯店著重高規格的垂直服務，如豪奢食材與華麗廚藝的展現，和零售業強調於一條龍式的產品過程，凸顯成本的掌握與拿捏，欣葉餐飲集團兼具兩者優點。不僅可擁有「廣度」，也可身具「深度」。
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<全文>
過年在家安心吃 外帶年菜商機崛起
2025/01/02
小家庭成為社會主流族群，購買快速、復熱方便、份量適中的年菜，便成為時下家庭團圓圍爐的熱門選擇，採購需求也從過往的購買食材回家自行烹煮、喜好大魚大肉的宴席料理，轉向精緻、少量、多樣等三大趨勢。
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台畜 手路年菜組主打小家庭台灣味
2025/01/02
台畜憑藉「台灣最大肉品供應商」的優勢，以大規模的生產及供應鏈整合能力，有效的為產品控制成本，打出「以量制價」好牌：推出高CP值的年菜產品，並於肉價飆漲的環境下亦能平穩的控制漲幅，持續以較為實惠價格滿足小資家庭的年節需求。
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<全文>
疫後外食習慣大洗牌 多元餐飲成為趨勢
2024/11/04
天帷企管顧問工作室創辦人林剛羽，是台灣少數的餐飲展店顧問，他提出了三個不同的面向分析，從美國餐飲市場現況，給讀者不同的角度與觀察。
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