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第29期特別企劃
共有 6 篇文章 排序依:
「水族箱凍」的鮮 高雄國賓看得到
2016/09/01
在高雄,最親近愛河的五星級飯店,非國賓飯店莫屬。在這飯店裡,論起食客的視覺享受,所有餐廳中,二樓的粵菜廳絕對是首選,原因是:愛河、河上的愛之船、2001年的台灣燈會主題燈─鰲躍龍翔、即將完工的海洋流行音樂中心與環駛而過的輕軌列車等亮點,隔著窗,都近在咫尺。... <全文>
重新詮釋新台菜美學--麟手創料理
2016/09/01
在宜蘭,有數不清的無菜單料理;從北台灣到南台灣,也有許多傳統台菜辦桌世家,在各地甚至國宴上大放異彩;近年來,創意台菜、台菜國際化也愈來愈受到關注。然而同時挾著這三項優勢的,莫過於宜蘭的新台菜餐廳——麟手創料理。... <全文>
以盤子做畫布,深淺堆疊季節之色
2016/09/01
今年夏天,當你到北投大地酒店西餐廳,你會發現,溫泉料理居然也可以如此美麗,嫩紅的明蝦、豔橙的鮭魚、亮褐的烤雞、雪白的蘋果、鮮綠的生菜、粉紫的花瓣…,各色食材組合成一道道美麗的夏日風景,繽紛宛如高山花園般,讓人感受到大自然的沁涼,一眼就忘卻室外逼人的暑氣,只有滿滿度假的悠閒。... <全文>
餐桌上的美麗風景─擺盤設計的視覺饗宴
2016/09/01
一場精采絕倫的美食饗宴,除了講求料理的絕對美味之外,擺盤設計也是重要的一環。... <全文>
Toh-A’桌藏的藝術魂 造就有風景的餐桌
2016/09/01
一入座,方正沉穩的黑色長桌散發著一股靜謐魔幻的氛圍,彷彿有磁力將人的感官吸得牢牢,眼裡、嘴裡、心裡都充滿期待。而當一道道菜餚上桌,映入眼簾的時而繽紛如小花園、時而井然有序充滿禪意,眼前的讚嘆等入了口,又是一番驚喜。... <全文>
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