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第15期特別企劃
共有 5 篇文章 排序依:
青葉台菜新風貌, 台味自助呷剛好
2014/05/02
由今年已創業邁入第五十周年的台菜始祖-青葉台菜宴席料理餐廳第二代經營者姚成璋所沿伸出來的「青葉新樂園」,主打全台第一家台式料理自助餐,顛覆一般大眾對於台菜餐館昂貴老舊的刻版印象,成功打造出讓年輕人也覺得很「潮」的台菜餐廳。... <全文>
遵循日本料理「旬食」傳統 李淼文精「彩」呈現自助美食風華
2014/05/02
隨著飲食文化變遷,自助式餐廳的營運模式亦與時俱進,為因應消費者對食的要求,自助餐不再只以「量」來滿足客人,新鮮食材、健康訴求、多國美味,以及料理精緻化,都是規劃菜色時的主要考量。... <全文>
吃得飽,還要吃得好 自助餐的設計Know-How
2014/05/02
Buffet自助餐琳瑯滿目的菜色,讓人目不轉睛,消費者來自助餐就像上戰場一樣,來征服各項美食,但隨著消費意識逐漸抬頭,吃飽已不是勝利的條件,吃得好才是消費者期望的目標,這期特別企劃介紹幾家具代表性的自助餐業者,看他們如何讓消費者吃飽又吃好。... <全文>
高雄海港巨蛋的漫遊文化 看見Buffet的優雅傳統
2014/05/02
猜猜看一種用餐類型:任憑誰再怎麼會吃,只消花一有限金額,就能讓人吃不完,想兜又兜不走;而且,又任憑誰再怎麼挑嘴,也總能讓人吃得心服口服 (除非怪自己胃口不夠大)。... <全文>
美味的大熔爐,台北喜來登十二廚
2014/05/02
在等待採訪十二廚主廚時,只聽見旁邊的櫃檯小姐在電話中講了不下數十次:不好意思,訂位已滿了。讓人不禁好奇,十二廚究竟有何魅力能吸引到那麼多的消費者。... <全文>
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