從未下過廚的宜澤，因為打工，第一次有進入廚房的機會，漸而對做菜產生了極大的興趣；在當時，亦然決然的放下當時所學的，轉而來到廚藝系，決定從基礎開始學起，在蕭冠之師傅的教導下，讓宜澤漸漸發現做菜是一門很大的藝術，也就此激發了他更多的創造力與學習的動力。