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> 第 17 期
蔗筍美人腿甘藍雞湯
作者：張嘉成
文章瀏覽次數：2323
張嘉成主廚的父親為上海人，他自幼耳濡目染，因此對於上海菜有獨特的情感。
於高餐畢業之後，在因緣際會下進入飯店精進廚藝，除了在上海菜的造詣提昇外，也再川菜、粵菜及江浙菜等領域琢磨學習。目前為味全食品的研發主廚，舉凡客戶的新菜開發或是味全旗下各式新品的研發，都得要經過他的鑑定，才能夠生產上市！
蔗筍美人腿甘藍雞湯
以台灣在地食材，搭配味全高鮮鮮雞調味料，無需在額外添加鹽與味精，在家也能做出餐廳級的好料理。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌
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