Lumiere Winery成立於1885年(明治18年),為日本具代表性的葡萄酒品牌,約四十種酒類,今年由生于貿易公司引進台灣,並首度參與「台北葡萄酒展」Lumiere Winery是日本唯一使用山梨縣甲州葡萄的公司,是經由絲路遠道而來的中東品種,且為了克服日本濕度高、酒易酸化的問題,Lumiere Winery特地打造一個由石岡岩做的發酵槽,並在1901年登錄為日本有形文化財。在日本,葡萄酒搭配日本料理已成為趨勢,看準台灣的市場潛力,Lumiere Winery希望以創業120餘年的歷史和傳統為基礎,將日本正統的葡萄酒介紹給台灣。
本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌