從灰姑娘的南瓜馬車到萬聖節的南瓜傑克燈，很少有一種蔬果像南瓜這樣，它不只是好吃的食物，而且很好玩，更早成為童話與文化節慶元素，且影響力遍及全球。
南瓜品種非常多樣，一般我們常見是橘色圓滾的胖南瓜，事實上南瓜在經多年育種後已達千百種，很難統計正確數字且仍不停增加中。