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> 第 18 期
尋找種族的印記-Soul Food
作者:編輯部
文章瀏覽次數:1781
每個國家都能藉由料理呈現各式各樣的文化面貌,可能是特殊的味道、或是香料的使用,甚至是獨特的烹調方式,它們不會隨著時間消逝,而是利用廚師的手,將料理中的靈魂部分傳遞給人們。
黑就是美 ─ 靈魂食物 (Soulfood)
品嚐舊金山的自由靈魂 Bakery49的加州滋味
「原」起不滅 延續部落靈魂的料理
融合多元文化 展現新靈魂的沖繩料理
四川原鄉味 麻辣療人心
本文只擷取文章部分內容,若要閱讀全文請訂閱《料理.台灣》雜誌
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