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> 第 18 期
花枝蔬菜煮襯蘿蔔泥醬
作者：渡邊正紀
文章瀏覽次數：1655
渡邊正紀師傅為日本神奈川縣人，有將近於20年的料理經歷，持有河豚料理調理師專業執照，目前為社團法人日本料理研究會的駔之成員之一，曾受農林水產大臣之殊榮。師傅曾於德國工作，之後受日本料理協會會長邀請來台，他最擅長的是運用在地特色食材，變化運用，做成一道道色香味俱全的日本料理。
花枝蔬菜煮襯蘿蔔泥醬
以新鮮的花枝搭配特製蘿蔔泥，除了可以享用到花枝的鮮甜外，蘿蔔泥讓此道菜吃起來更為清爽。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌
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