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> 第 18 期
錦繡花枝丸
作者：何海鷗
文章瀏覽次數：2077
何海鷗主廚專精潮州菜系長達二十多年，著重食材原味及其發展之特性，細緻及精闢的刀工使得潮州菜料理有如藝術般的賞心悅目，成為南台灣潮州菜的第一把交椅。
錦繡花枝丸
以新鮮花枝為主，於錦繡花枝丸外層包裹麵包丁，除了可增加外觀外，口感也能大大提升，此道菜是潮式菜系的創新做法。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌
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