沈峰誼師傅原本就讀普通高中，因考試失利，在當兵退伍後，選擇進入了帕莎蒂娜從學徒開始學習，沒想到，至今這一待就是十多年，師傅說學了十多年的技術，發現還有許多地方需要精進，所以，選擇再進入國立高雄餐飲大學餐旅管理研究所進修，他說期許未來能有機會可以服務學生，將自己所學的技術傳承下去。
花枝墨魚餃佐淡咖哩荷蘭醬汁
將新鮮的花枝漿用義式的烹飪方式，製作成餃子，再搭配改良過後的法式醬汁，做成一道特別的異國料理。
酥炸花枝起士球佐墨魚大蒜美奶滋
台式花枝丸的研發概念，以西式的料理手法重新呈現。
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