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> 第 18 期
香草木瓜蛋糕捲‧克雷兒青木瓜水果杯
作者：陳俊元
文章瀏覽次數：2523
陳俊元
現任| 華泰大飯店集團 西點房主廚
年齡| 35歲
專長| 西式甜點、創意巧克力、麵包
經歷| 新竹喜來登飯店點心房副主廚、MORITA CAFE & BAKEY點心房主廚、勞瑞斯牛肋館點心領班
香草木瓜蛋糕捲
以木瓜及牛奶的醬汁為基底，製成綿密滑順的幕斯，內餡搭配香草蛋糕，襯托出木瓜的香甜口感。
克雷兒青木瓜水果杯
台灣水果木瓜搭配百香果的酸味及牛奶巧克力幕斯、鳳梨、檸檬的香氣，製作出五種層次的水果百匯。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌
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