生活中，人們對於食物，總有很多不同的看法。精確點來說，那一種食材可以被稱為食物，可以入口，入口後對味蕾的提點刺激、對身體的增益減損，都叫人們會有相當多的想像與期待。而這些想像與期待，經過知識累積研究，在傳統中醫領域方面，發展出食療養生經驗與藥食同源理論；運用在生活上，則衍生出食物相剋等生活論述，並有出版業進而編繪出「食物相剋圖表」。這種與人人生活相關的題材，總是容易引起人們的共鳴，於是常常聽到週遭朋友的討論，或說宴席杯盤間，交換最近時令節氣養生方法；或舉杯邀杜康，彼此相守飲酒不與紅柿相食之忌；或說刻意仿造地，一口秋蟹一口燒酒，實驗性進行嚐試，而卻也身體無礙。對於人群共同的生活經驗，總是有幾多可以聊上幾回，尤其是食物相剋、飲食禁忌這話題。只是若要單用現代營養學或醫學的科學化驗證來看待，那確也太簡化性地分析人類生活，忽略掉不同時空的生態、醫療知識與人群生活的文化層累，忽略掉飲食在文化性上的論述。所以從文化研究的層面來看「食物相剋」，我們可以從這些多姿多采的印刷品、口傳知識中，看到生活樣貌、飲食疾病觀，看到豐富的飲食文化。

食物的定義並不應單純僅有營養成分的看法，一個人所吃的食物種類與數量，與他的健康相關密切。正確的食物選擇也必須以一個人當下的健康狀況而轉換，並配合四季時序來作息飲食，在飲食與身體健康的消長拮抗關係方面，其實是存在著一套相當複雜的分