周德易師傅的父親為餐廳的主廚，從小耳讀目染，對於烹飪來說有滿滿的興趣，原在巴基斯坦經營連鎖餐廳，與太太在巴基斯坦認識，因緣際會下，決定回台灣開店，至今已經11年，店內所用的香料仍堅持由巴基斯坦和印度的百種香料中精選調，將最道地的印度料理留在台灣。
印度燒烤
印度人在冬天ㄧ定要吃BBQ，用印度特有的烤爐燒烤，但台灣式和中東式的烤肉，從基本的醃肉開始就不一樣。在ㄧ般中式烤肉中，基本款是將肉以蒜頭、薑泥和醬油加點鹽醃過。但在中東國家，沒有醬油是如何醃肉的？中東國家大都是伊斯蘭教，不能用酒，是如何去腥？因為千年來，他們就有自己獨特的醃物秘方，在醃肉時，首先，使用傳統的天然手工原味優格再加入自己喜歡的異國香料如馬沙拉香料、薑黃粉、辣椒粉等等，在燒烤時，不用任何佐料，直接烤它，近完成時，灑上一層香料，略略烤過即可。
印度薄菏雞
ㄧ般人對於薄荷的印象都是很清涼，但對印度人來說，薄荷是他們絕對不能缺少的調味料，尤其是在冬季的時候，會特別將薄荷與腰果類來做結合入菜，因為薄荷入菜後，會有股清香，入口後會讓身體整個暖活起來；這也顛覆了傳統大家對於印度只有咖哩、辣及香料多的印象。
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