Heiko Suchuler師傅的奶奶為烘焙主廚，從小就在奶奶身邊學習烘焙及烹飪的技巧，對於烘焙及烹飪有滿滿的興趣，但因當時父母親期盼他能往工程師發展，所以他放棄了當時的興趣，在德國擔任工程師近20年，直到在上海與餐飲專家的太太相遇，激起了對於烘焙及烹飪的興趣，決定回台灣開一間屬於自己的餐廳，將奶奶所傳承的好手藝延續下去。
香煎香味小牛柳配冬季時蔬
在早期的德國，牛菲力是很珍貴的，只提供給政府及貴族在餐廳享用，一般的農夫是無法享用到，而在德國的冬天是牛的肉質最好的時候，因為是以天然養殖的方式，然而現在的德國人也非常講究肉的品質。牛菲力搭配蘑菇是因為蘑菇在冬天盛產，而德國人會教導自己的小孩到森林去挑選菇類，這個文化至今都還存在。
德式高麗菜捲配燉煮紅捲心與冬季炒時蔬
在德國的冬天較寒冷，在早期對於食物的選擇較少，只能利用現有的食材來作變化，如高麗菜、大頭菜、梨子、蘋果、肉類等；對於德國人來說一餐裡面除了一定要有肉類外，絕對不能缺少副菜。這次主廚選用高麗菜來作烹飪，是因為高麗菜在德國的歷史悠久且富含豐富的維他命C，高麗菜捲以燉煮的方式，既不單調又能保有蔬菜的原味，對於德國人來說是冬天不可缺少的一道家常菜。
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