出生在台菜世家的龍師傅，父親經營儂來餐廳，從小就耳濡目染，奠定了他對餐飲的熱愛，經過了各種大大小小的比賽，從中學習了很多，最近更是接下台北年輕廚師協會的理事長，龍師傅常說：「取之於社會用之於社會」，他現在所做得就是以自己的能力，希望能回饋給社會。
紅茄菇菇飯
現代人忙碌的生活中，往往在三餐的攝取營養不足，針對三餐不定食的人，設計一套適合在秋冬之際享用的營養餐點，所搭配的南瓜籽油富含高營養價值的不飽和脂肪酸及維生素E，讓忙碌的現代人吃的更健康營養。
南瓜籽油的營養:
嫩南瓜富含豐富的維生素C及葡萄糖，老南瓜則是鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜籽中含有豐富的木酚素多酚，能發揮高抗氧化且南瓜籽油富含高營養價值的不飽和脂肪酸及維生素E，因此南瓜被日本人奉為「蔬菜之王」。
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