遠東餐廚達人賽有著「餐飲奧斯卡」之稱，為目前國內獎金最高，且競賽水準最高的餐廚競賽，與一般餐廚比賽不同，遠東餐廚達人賽強調團隊分工的精神，透過三位內場廚藝人員和二位外場餐服人員的分工與團隊合作。
「味覺-味的覺醒」為此次賽事的主題，因近年來食安問題頻傳，選手們將簡單的食材不做過度的調味，以回歸食材本身的原味來呈獻。
成員：
指導老師：廖慶星
隊長：呂文豪 (弘光科技大學餐旅管理系二年級)
內場人員：蘇曉婷 (弘光科技大學餐旅管理系二年級)
內場人員：林柔辛 (弘光科技大學餐旅管理系一年級)
外場人員：蔡彥綸 (弘光科技大學餐旅管理系三年級)
外場人員：許智豪 (弘光科技大學餐旅管理系二年級)
整個比賽呈現之菜餚包括以下四項：
湯 - Chicken consmme 巴西菇雞肉蔬菜湯
主菜(一) - Salmon chees roll with scallop salsa 低烹鮭魚起士捲佐干貝塔附莎莎醬
主菜(二) - Herd tenderloin beef pan fried duck breast 香料烤菲力佐橙汁鴨胸
甜點 – Avocado cream puff & Blueberry mousse 酪梨泡芙&藍莓慕斯
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌