辜師傅15歲開始踏入餐飲業，至今已超過28年，過去曾去過歐美及日本關東地區的餐廳學習，利用旅居的方式，專研各地的食材與味道，他也將所學習到的經驗帶回台灣，將台灣在地的食材保留最鮮甜的味道。
本港活明蝦佐芥末蜂蜜醬
辜師傅這次特別選用春季盛產蘆筍的搭配蜂蜜芥末醬，整道菜顏色繽紛，營養十足。
