食物浪費(Food waste)
根據聯合國人口基金會(UNFPA, the United Nations Population Fund)的估計,到2011年10月為止,地球上的人口已突破七十億。為了要填飽七十億個肚子,食物的供給與需求,成了牽動各國政府神經的重要議題。聯合國糧農組織(FAQ, Food and Agriculture Organization)估計,在2010年時全球有925萬人處於營養不良的狀況。當全世界有這麼多人處於食物供給嚴重不足的境地時,食物的生產與消費卻隱含許多潛在的浪費。
2011年一項由瑞典食品與生物技術研究院(the Swedish Institute for Food and Biotechnology)所進行的研究表示,全球每年會浪費或流失十三億噸的食物,相當於每年製造出的食品總量的三分之一。這些可食食物的損失部分來自於製造端,即生產、包裝及運送的過程,還有一部分則來自於尾端的零售及消費者的習慣與行為。
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