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> 第 20 期
餐飲消費-美國家禽 世界禽肉安全新趨勢
作者：編輯部
文章瀏覽次數：1118
美國肉雞生產區主要分布於德拉威爾到德克薩斯之間的新月形區域，飼料為玉米和大豆類的高蛋白穀物。上市前在自動化氣候控制的雞舍裡成長到七周大。從生產到加工，主要都是由美國農業部把關，美國食品安全檢驗局使用三類措施保證食品的安全衛生：人工檢驗、危害分析重要管制點(HACCP)及減少病原菌的含量。從活雞到屠宰、加工和包裝，落實從農場到餐桌各個環節管理，美國雞肉提供安心的選擇。
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