凱撒沙拉是一道經典沙拉，它的作法是將蘿蔓萵苣、麵包丁，與帕馬森起司、檸檬汁、橄欖油、雞蛋、伍斯特醬、大蒜及黑胡椒一同混合拌勻。有關凱撒沙拉的發明原由？多年來一直眾說紛紜。2013年9月英國《週日獨立報》的一篇報導，或許已能確定其始末原由。致力於推廣義大利正統美食的百味來廚藝學院(Academia Barilla)，在這篇報導中澄清一般人對義大利菜最常見的誤解，「凱撒沙拉是義大利菜」就是其中之一。其實發明人Caesar Cardini雖然來自義大利，但他是移民到美國、開設餐廳後才發明這道著名的沙拉，進而在美國引起熱潮、發揚到全世界。
1896年出生於義大利的Caesar Cardini，第一次世界大戰後，與弟弟一同移民至美國，居住在加州聖地亞哥(San Diego)，並在墨西哥提華納(Tijuana)開設餐廳。凱撒沙拉被發明的確切時間？根據Caesar Cardini女兒Rosa Cardini的說法，凱撒沙拉是在1924年7月4日美國國慶日那天被創作出來的。當天是個忙碌的週末，餐廳因為食材供應不及，Caesar Cardini為了不讓前來用餐的顧客失望，順手利用手邊的食材，由師傅在桌邊以具戲劇效果、引人注目的花式手法拌勻所有的食材，自此創作出這道舉世聞名的沙拉，並且很快成為餐廳的熱門菜色，顧客每次來餐廳就為了一嘗凱撒沙拉的美味。
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