Valery Retski (偉烈拉)主廚來自白俄羅斯，在多年前一個偶然的機會，他跟隨著俄羅斯舞團來到台灣，遇到了現在的太太，而決定在台灣定居下來。主廚曾在麵館學廚藝，也花了兩年多的時間學習日式料理，學習多種的烹飪基礎。主廚認為烹飪出美味的菜餚，就如同呈現一段精彩的表演，為的只是一個肯定或滿足的微笑。但在台灣工作唯一美中不足的是對家鄉的思念。於是在岳父的鼓勵下，主廚把遠在一萬公里外的「家」搬了過來，開了一家俄羅斯餐廳，希望大家都能品嘗到道地的俄羅斯家鄉味。
俄羅斯冷湯.家常沙拉
在俄羅斯的春夏除了平常重口味的飲食外，一定會搭配這道冷湯及沙拉，是因為在俄羅斯的秋冬是沒有蔬菜的，所以會趁在春夏盛產蔬菜的時期，補充養分。
森林野菇佐馬鈴薯煎
在白俄羅斯的當地居民鮮少外食，因所有食材幾乎純手工製作。在春夏的這個季節，白俄羅斯的森林裡，隨處可見婦女們提著籃子採收著各類可食用的野菇，回家後再烹調或是封罐儲存。主廚說這道菜對他來說不只是一道思鄉的料理，也是最能代表白俄羅斯的一道菜。
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