Matt主廚原先在紐西蘭就是擔任廚師的工作，並有十多年的資歷，因太太是台灣人，決定陪伴太太回到台灣。剛來台灣初期，Matt主廚不知要做甚麼工作，又難以忘懷烹飪的美好，於是決定將家鄉的美味搬來台灣，堅持以純手工製作的紐西蘭料理完整呈現給台灣人。
活蝦雞尾酒
紐西蘭為畜牧國家，食品常以牛羊為主，但紐西蘭人非常喜歡吃蝦，這道菜在紐西蘭是非常普及的，常常在春夏的傍晚烘烤BBQ搭配這道活蝦雞尾酒，可去除烤肉的油膩，且非常的爽口。
馬鈴薯沙拉煎魚
在紐西蘭的春夏是個適合釣魚的季節，而紐西蘭人非常喜歡出海釣魚，常常利用捕捉到的魚做不同適合的料理，而主廚也有提到紐西蘭是個移民國家，有學習到英國菜及義大利菜，所以這次特別烹調的手法，有點像似英國的炸魚，但口感扎實且不油膩。
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