顏主廚是開明高職餐飲科正科班出身，從學徒身分一路走來便在希臘餐廳學習，到現在已經是餐廳的主廚。由於學習過程中遇到的希臘籍主廚非常熱心，從他身上學習到希臘所堅持的地中海飲食文化，使用很多原味食材與橄欖油。而主廚也發現到現代人在飲食方面也越來越重視健康，所以主廚下定決心推廣希臘飲食文化。
希臘燉烤檸檬雞
這道菜為希臘為非常著名的菜餚，非常適合在春夏品嚐，因位在地中海的希臘，盛產橄欖及檸檬，所以特別使用萊姆檸檬來燉煮雞肉，使肉質軟嫩充滿著檸檬的香氣，入口後清新爽口。
慕撒卡千層派
這道菜為希臘的家常菜，使用當季盛產的蔬菜，如櫛瓜、馬鈴薯及茄子，一層一層的鋪上再搭配希臘橄欖油，整體清爽不油膩。
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