舉辦單位：世界西點青年盃(UIBC)
比賽介紹：
全球兩大烘焙協會(UIPCG與UIB)合併為「國際烘焙暨甜點聯盟UIBC」，是全球最大型的官方烘焙協會，會員遍及五大洲49個國家，主要宗旨是培育優秀的烘焙人才，為全球熱愛烘焙西點的年輕好手搭建展現夢想及卓越能力的舞台。競賽難度主要來自於嚴苛的馬拉松式製作過程，連續兩天共十四小時的精密作業。今年在臺北舉辦的UIBC世界西點青年大賽，更被視為烘焙界的「奧林匹克」，優勝的冠軍與亞軍兩位選手將代表台灣參加2016年UIBC世界盃青年西點大賽決賽。
筆者介紹及參賽動機：
筆者來自高雄，一個充滿陽光和熱情的城市，從小對於美術感到非常的有興趣，原本將朝美術方面升學，但在一次偶然的機會下，看了「料理鼠王」這部電影，開啟了對料理的興趣，進而就讀餐飲科系。高一期間進入烘焙校隊，成為一位烘焙西點選手，常在比賽中獲得好成績，也順利考上高雄餐旅大學，大學四年來一直不斷的學習。因這次比賽選拔有年齡的限制，筆者年紀剛好符合，希望透過這次比賽讓自己的技術突破精進、更上層樓。
參賽構思：
「料理鼠王」這部電影是吸引筆者走進餐飲殿堂的主因，筆者希望透過作品中的電影主角元素，呈現料理在心中的原始精神。
賽前準備：
由於這次準備的時間不多，筆者重複看了電影的許多場景，並將角色的外觀顏色及表情牢牢記住，為的是讓作品能夠與主題相呼應。
研發概念：
這次作品的口味研發都是以最原始的味道來作為搭配，整體偏向和順的味覺感。
作品介紹：
主題為「料理鼠王」，透過巧克力工藝將電影情節的第一幕完整呈現。主角小米站在巴黎鐵塔上，拿著香菜將放在紅酒瓶上的雜菜盤進行裝飾，紅酒旁放著各式各樣的起士，玻璃天窗下的餐廳服務生與顧客輕聲交流，整幕場景散發出電影的料理精髓。
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