始於2011年5月21日的餐廳日，由Antti Tuomola與他的朋友們Timo Santala等一同創辦，又稱為「一日餐廳」、「世界餐廳日」，當初的想法只是為了樂趣、與大家一同分享各式美食、一同感受美好的生活環境，如今餐廳日已成為世界上最大的美食嘉年華活動。
餐廳日從第一次在芬蘭首都赫爾辛基舉辦後，每年在全球幾百個城市裡同時開張，推行至今已超過71個不同國家參與，包括亞洲的中國、日本、南韓、台灣及新加坡等，一年舉辦四次，每隔三個月舉辦一次，2015年下半年的餐廳日就訂在8月16日及11月21日。
餐廳日那天，任何人都可在任何地點，如：家裡、庭院、辦公室，或街角、公園、海灘等，任何你想得到的地方，都可開設屬於自己的一日餐廳，餐廳型態不侷限在一般傳統餐廳或咖啡館，不論是路邊擺攤，或是在門口圍個小酒吧，都可參與此盛會，唯一條件是：現場必須提供安全無虞、能對自己負責的料理。即使平常是樂器行、書店、理髮院，也都可在那天成為一日餐廳，與大家分享自己的家常料理或飲食文化。芬蘭赫爾辛基大學飲食文化教授Johanna Mäkelä曾說：「食物如何能產生新類型的共同性，餐廳日就是最好的一個範例」。
本文只擷取文章部分內容，若要閱讀全文請訂閱《料理．台灣》雜誌