「米其林指南到底會不會來台灣？」經常有餐廳老闆問我這個問題，與其千方百計打探米其林的密探何時來台，倒不如先問問自己，是否具備米其林所界定的星級實力。
《米其林指南－香港和澳門》於2008年底首度問市的隔年，米其林密探後腳就來到台北探路，本來是秘密造訪，但考察到一半，發現在地風味的餐廳屈指可數，帶路的密探急了，於是打電話給我，請我提供餐廳名單。他說出幾家已經探查過的餐廳，雖然都是赫赫有名，但全在走下坡，我絞盡腦汁，想不出來其他具有在地特色又有星級實力的餐廳。
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