每年受邀擔任許多與美食相關的評審工作，其中最令我期待的是，已經連續參加三年「一個人的產地餐桌」台東縣慢食評選活動，最新開張和特色餐飲在三天內幾乎一網打盡。
●源天然的池上握便當
壽司能有多漂亮？食材會有多豐富？吃飯究竟有多快樂？打破米飯只是吃飯的想法，源天然廚房池上握便當忍不住讓我WOW～WOW叫了出來。
吃飯場景不在餐廳，不在農家，而是拉到早上或傍晚的稻田邊，透過臉書行銷的「源天然池上米」，暑假亦推出2天或3天的遊程，池上握便當成為池上農遊的重頭戲。
源天然廚房老闆娘范逸嫻，請母親用夫家種植的有機米設計出各色花壽司，米飯有：白、紫與糙米，外包為：芋泥、紫薯泥、粄條等，內捲青菜、紅蘿蔔、豇豆、梅干扣肉、漬洛神、桂圓等，一套6個壽司外加1份水果售價僅150元。
范逸嫻表示，母親一開始設計花壽司給她的孩子吃，「材料純天然，配料多蔬菜，連小孩子都愛吃，更何況是大人，根本是一口一口停不了。」（臉書搜尋源天然池上米）
●4.5公里咖啡的黑與黃鹹蛋糕
197縣道知名咖啡館「4.5公里咖啡」，店很寬敞，擺設很多，大籐椅用粗麻繩吊起來變盪鞦韆，漂流木釘上鋼筋成吧台椅，藝術家老闆彭明通賣台東197精品咖啡，也賣197混外國豆再加小米酒的原住民咖啡。
老闆娘吳凱莉用當地新住民豆芳華的黑豆干，鹽滷豆腐製作鹹蛋糕，口味出奇美妙，竟讓人想起遠在巴黎的法國鹹派。
兩塊蛋糕一美一醜，顏色美的是南瓜起司鹹蛋糕，顏色像發霉的是野菜豆干鹹蛋糕。「蛋糕的黑是來自原住民的野菜－黑鬼菜，再混入黑豆干與紫地瓜等村料。」吳凱莉說，翻拌手法要很輕，否則豆干容易碎光光。
初入口是有層次的綿密感，麻油濃香衝鋒陷陣，馬告細粒猛放冷箭，野菜豆干鹹蛋糕是原住民風味蛋糕的極品，再來啜一口冷冽咖啡，賴在4.5公里不想走。（4.5公里咖啡／197縣道4.5km處）
●山東小吃的黑米湯包
「山東小吃」從路邊到店面，從大陸嫁到台灣的老闆娘陶新平，為了生活把家鄉味嘗試引進，小店生意本就不錯，在地人經常光顧，但她不服氣地說，「外地人一來到池上只想到便當，事實上池上也有好吃的山東麵食。」
做湯包從熬皮凍做起，外皮添加紫糯米變化顏色與嚼勁，再搭配一盅上湯熬煮的番茄蛋花白木耳湯，追加一碟鳳梨、蘿蔔、黃瓜醃漬的三色糖醋脆瓜，切一盤新鮮芒果，奉上一壺馬玉蘭、百里香和甜菊熬煮的清新香草茶。
誰料想得到吃湯包有如此這般意境！不過以上這一套開價380元，或許是台東小籠湯包的天價，但我感受到向上提升的用心，從蒸籠向外蔓延。（山東小吃／台東池上中山路19號）
●曬榖場手作坊的超軟Q米麵包：
不相信「曬榖場手作坊」米湯種的麵包如此超軟Q，不但不黏牙，膨鬆度和柔軟度均佳，最厲害是麵包散發了長時間發酵的芬芳。
潘家姊妹去年以純米粉，打發蛋，夾甜餡，成功創造無添加的台東米蛋糕，今年一樣試驗了好幾個月，將自家種植的糯米煮熟成飯，揉入麵團裡，再分別添加新鮮番茄汁、桂圓酒釀水，以及多穀粉等做成令人驚豔的麵團。
米麵團令其熟睡發酵，再包進不同內餡，做出番茄乳酪、桂圓酒釀和紫米五穀等，搭配以製茶手法烘烤的野桑冰茶，一大早享用，幸福一整天。
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