有人戲稱，到台北故宮，一定要看「酸菜白肉鍋」：翠玉白菜、肉形石、毛公鼎。三年多前故宮晶華開始營運，以往只能「看」的「酸菜白肉鍋」，現在也能「吃」。

翠玉白菜、肉形石，是以俏色的手法，依玉石、瑪瑙天然的形色巧雕成白菜、東坡肉，這樣的轉化手法，為觀者帶來視覺上的震撼與樂趣；要再將這些巧雕進行第二次轉換，還原為真實的白菜、東坡肉，挑戰更大，然而，這就是美食與文物摩擦出文創火花的精彩發想。故宮晶華以翠玉白菜、肉形石等文物發想出的「國寶宴」一推出就廣受好評，超過故宮晶華原本的預估，坊間有其他餐廳開始模仿。故宮晶華執行總監楊惠曼並不擔心生意因此被搶走。「失去了剛看完文物立刻就可以嘗到的氛圍，滋味就會少很多。」她相當有自信。國寶宴中的肉形石，還原成盤中佳餚，乍看之下不過就是「一團肉」，在哪裡吃有差嗎？楊惠曼說，通常客人在欣賞故宮肉形石的時候，都會聽到解說人員特別提醒，這塊瑪瑙礦石不僅因歷經歲月而形成一層層不同的色澤，酷似東坡肉的肉皮、肥肉、瘦肉，甚至連肉皮上的毛細孔都沒少。客人參觀完故宮，就近到故宮晶華享用國寶宴，就會特別仔細觀察，在可以吃的肉皮上，是否真的看得見毛細孔。這就是楊惠曼所講究的國寶宴「氛圍」--一種「真真假假，假假真真」的趣味感。但是不要小看這「一團肉」，故宮晶華桌上的肉形石雖然不是東坡肉，因為東坡肉易爛，不易做得形似文物，而是以小蹄膀為食材，先滷製四個小時，再以精細刀工，臨摹國寶肉形石，切成相似度極高的形狀，再去滷四個小時。