Alex Whalen主廚原先在加拿大渥太華擔任廚師，在因緣際會下來台灣旅行三個月，發現台灣的生活品質不錯，進而決定留在台灣學習中文。Alex來台已經有十一年的日子，因為在台灣品嘗不到道地的家鄉菜，決定重回餐飲界並開設Whalen's 味鄰，不僅自己可以吃到懷念的家鄉菜，也希望能將道地的北美菜餚傳遞給喜愛吃美食的台灣人。
早安瑪雅
在加拿大的秋冬天氣比較寒冷，料理的口味都會比較偏重，這道早安瑪雅餡料非常豐富，選用隨手可得的冬季蔬菜，如馬鈴薯等，也因味道偏辣，所以非常適合在秋冬的早上品嘗。
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嫩豬乳酪通心麵
這道嫩豬乳酪通心麵是加拿大在秋冬必吃家常的料理，因為加拿大的秋冬時間長達六至八個月， 在寒冷的秋冬為了補充熱量，必須吃很多肉、乳酪及通心麵來增加飽足感。
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