飯店餐飲業正火紅，這也意味著需要大量的人力資源，過去要搶客、現在不僅搶客還要搶人。小店要搶，大品牌也要搶，不僅搶人還搶人才，不僅搶人才還要能留才，否則就淪為職訓班，修滿畢業再被別家挖走。這讓業主傷透腦筋，到底該如何是好？各大餐飲品牌紛紛祭出「三才（搶才、育才、留才）密技」。
餐飲投資倍增 人力無法倍增
2011年經濟部指出，前六月餐飲投資額台幣二十二億元，已超過去年一整年台幣二十億元的總額。再加上日本大倉、新竹芙洛麗、東方文華、月眉福容、埔里福容等飯店將陸續開幕，市況崢嶸，旅館餐飲投資翻倍成長，凸顯人才需求激增。
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