2015年11月微風信義盛大開幕，百貨商場的餐飲比重更甚以往，獨家代理、首次進駐商場的餐飲品牌多到琳瑯滿目，業態尤以日本餐飲品牌最為多元，其中不乏日本當地知名的排隊美食，其話題性連續攻佔各大報章媒體的美食版面，讓台灣餐飲業的競爭更加白熱化。
深耕台灣多年、以日式燒肉在台灣闖出一片天的乾杯集團平出莊司社長，曾在《2011台灣連鎖店年鑑》指出：「2010年可說是『日系連鎖餐飲店元年』，近年因日本國內市場萎縮、2010年台北松山-東京羽田航線啟用，業者看上『東京-台北-上海』黃金三角形擴展市場的後續效應，都是促使日系餐飲企業來台發展的動力」。
以台灣最大的美食網站「愛評網」搜尋，日本料理餐廳多達9,132家，僅次於中式料理的25,534家，雖然近年「義式料理」急起直追，以4,081家位居第三，但日本料理的家數仍遠遠超過「粵菜港式飲茶」1,931家、「韓式料理」1,232家、「泰式料理」1,175家，是異國料理的第一名，足見台灣人對日本料理的熱愛與高接受度。
日本土生土長華僑 打造和經濟
位於微風信義四樓、開幕不到兩個月，在這波日本餐飲品牌大舉來台的熱潮中成為焦點之一的「鶿克米TSUKUMI」，是日本BYO株式會社自2006年引進旗下「EN日本料理」、2012年「和食．酒EN」、2013年烏龍麵及釜飯專賣店「嘉禾屋」及2014年日式定食料理「御盤食堂」四大品牌來台之後，第五個來台拓點的餐飲品牌。
在日本擁有14個餐飲品牌、旗下近80家店的BYO，1995年由日本華僑楊文慶先生創立。楊先生年近50歲，父母皆為台灣嘉義人，在家排行老二，小時候父母為了提供更好的學習環境給他們三兄妹，舉家搬到日本，原本當醫生的父親因緣際會之下改行從事房地產工作，在優渥的環境中成長。
楊先生大學畢業後曾回台一年學習中文，之後在西武百貨工作兩年，28歲那年在埼玉縣創立第一間居酒屋附設KTV，因意識到市場變化將店改裝為「手工料理與酒EN」，於2009年獲選為日本暢銷美食雜誌《Tokyo Walker》第一名餐廳。楊先生認為，或許正因為自己是身處日本的外國人，對於日本產業的觀察與洞察與一般日本人較不同，公司成立20年來，才能以「和經濟」所蘊含的魅力與潛力，持續打造BYO的餐飲世界。
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