猶太飲食指符合猶太教規的食物，源自希伯來文，本意有合適、適當、正確之意。依照猶太教規範，從食物的選擇、食物的處理方式以及餐具的使用，都必須依照規定，因此猶太飲食也可視為一種宗教儀式。
猶太飲食來自宗教誡律，並非一種飲食或烹飪風格，因此沒有所謂「猶太風格」的菜餚，即使是中國料理、墨西哥料理、印度料理……只要是按照猶太教義規範準備的就屬於猶太飲食。同樣的，就算是猶太教義下許可的食物，只要準備的過程不符合規範，就不能稱之為猶太飲食。
猶太教經典-妥拉(torah)，對飲食有詳盡的規範。獸肉只能食用會反芻且裂蹄的動物，因此猶太教也不吃豬肉，且不能食用任何動物的血，所以有固定的宰殺流程，所有的肉都必須除去血水後鹽漬、再泡浸於水中才能食用。特別的是，禁止肉類與乳製品放在同一個容器中，也不能一起食用，食用這兩者的時間區隔從一個小時到六個小時不等。另外，水裡的生物只能食用有鰭和鳞的;禽類則可食用被馴化的家禽，而可食性禽類生下的蛋也都是可食的。繁複的教條規定，讓就算是猶太人，也會因為對教義的解釋不同，而對某些食物的可食用性產生爭論，例如：蜂蜜與劍旗魚就是其中著名的例子。
對於猶太人而言，遵守猶太飲食是很自然的事，而且由於詳細的規定與要求，因此相對其他食物的來源更透明、衛生，只是一旦到了非猶太信仰的地區，猶太飲食就變得困難，因此可以選擇具有猶太飲食認證的食物與產品，在此認證下唯一需要避免的，就是肉類不得與乳製品一同食用。
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