現任| 台北威斯汀六福皇宮 西點研發
年齡| 67年次
專長| 蛋糕
經歷| 楓采烘焙屋二手
英式水果磅蛋糕
不同於一般蛋糕的鬆軟綿密，磅蛋糕的口感扎實、耐嚼，更符合西方人士習慣的口味。在磅蛋糕中以無花果為主角，加入事先酒漬過的綜合水果乾，更帶出蛋糕的層次感，而且磅蛋糕的雞蛋比例極高，以水果的酸甜突破溫潤的蛋香，是一款口味豐富、飽和的蛋糕。
比利時巧克力蛋糕
比利時酒香巧克力蛋糕的特色在於濃厚的酒香味，特別選用酒味深沉的蘭姆酒拌入融化的巧克力，是一款口味成熟的甜點，佐以咖啡或葡萄酒更能融合果香、酒香與巧克力香氣。由於酒味厚重，因此縮小尺寸，份量剛好適合作為下午茶小點心。
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