食物里程（Food Miles）
在商業貿易盛行、交通運輸便利的環境下，我們日常所吃的食物早已不再侷限於一時一地的物產。在暖化效應持續惡化的威脅下，有識之士也觀察到「食物運輸」這種人類的飲食活動所造成的影響，計算「食物里程」的概念於是應運而生。

「食物里程」意指食物從生產端運送到消費端所需運輸的距離。「永續農糧與環境聯盟」（the Sustainable Agriculture Food and Environment Alliance）的Tim Lang教授，早在1990年代早期即提出此一概念；而food miles一辭則最早出現於題名為 “The Food Miles Report: The dangers of long-distance food transport” 的報告文獻中。而計算食物里程的目的，則在於了解食物運輸過程中所產生的「碳排放量」，以評估人類的飲食活動對於環境及地球暖化造成的影響。計算某種特定食物的食物里程，簡單的說是以一公噸（T）的重量乘以運送距離（Km）。例如：假設一公噸龍蝦由日本東京空運來台，歷經二千公里的航空運輸，這一段距離的食物里程值即為 1公噸 * 2,000公里 = 2,000 T-Km。