《米其林指南》（Michelin Red Guide）在全球美食家心目中，向來占有重要地位，所評鑑的餐廳星等，更成為餐飲品質的最高指標，而法籍大廚侯布雄（Joël Robuchon）則是此領域裡的頂尖人物，他不僅在38歲時成為米其林有史以來最年輕的星級主廚，旗下餐廳所累積28顆星星的紀錄至今無人能破，1990年更被《Gault Millau》指南譽為「二十世紀第一名廚」，精湛且不凡的廚藝同時獲得二大美食評鑑的雙重認證。
2003年，侯布雄的餐飲版圖開始向世界各地拓展，陸續在香港、澳門、東京、拉斯維加斯、摩洛哥等地設立分店，並以不同的品牌和經營形態呈現，如「Joël Robuchon」屬Fine dining的頂級法式餐廳，「SALON DE THE de Joël Robuchon」為法式茶點沙龍，「L’ATELIER de Joël Robuchon」則以創意料理見長，整體氣氛較頂級餐廳更自在隨意。而在侯布雄餐飲品牌中，「L’ATELIER」形態的餐廳在全球展店速度最快，這也顯示餐廳潮流不再以Fine dining為主，輕鬆的用餐環境更廣為消費者接受。
隨性自在的美食工作室
2009年，侯布雄首度將旗下米其林餐廳L’ATELIER de Joël Robuchon引進台北，並選擇與國內的震欣公司合作，在名店林立的BELLAVITA寶麗廣場五樓開設分店，由侯布雄團隊負責後場廚房及所有料理事宜，震欣則提供前場專業服務，讓消費者不必遠赴國外，就能輕鬆體驗世紀名廚的經典佳餚。為延續全球一致風格，L'ATELIER de Joël Robuchon全球分店的空間設計，統一由世界知名設計師Pierre-Yves Rochon負責規劃，內部裝潢以紅、黑二色為主，交織出強烈的視覺效果，不僅凸顯L'ATELIER低調奢華的時尚風格，更成為侯布雄專屬的品牌形象。總經理許智皓表示，全球L'ATELIER餐廳之所以採用相同裝潢和配色，是希望藉此塑造該品牌的企業辨識度，不論消費者到何地旅遊或出差，只要進入當地的L'ATELIER餐廳，就有回到家的感覺。
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