米食是華人世界重要的糧食，除了「粒食」的飲食習慣外，粉糰的搓揉蒸煮炒炸各式料理更是點心小吃界中的一角。炸馬蛋或芝麻球，糍龜或菜包，炒年糕或鹹粿湯，呈現著華人對「米」長久以來的愛戴與信仰。然而提及「花蓮名產」，「麻糬」可能會是多數人既定的印象之一，到了花蓮後也會想品嚐所謂的「在地文化」，但是麻糬何以成為花蓮麻糬的對等符號？花蓮麻糬的主要類群、經營策略、品牌效益又為何？或許我們可從「麻糬」一物的存在開始理解。

亞洲風格‧後山糯米果子的想像
「麻糬」一詞與日本音讀mochi「もち」近同，可視為日本人在台灣存留下來的文化殘跡，因此一些產品有人譯為「麻吉」，在台灣是具有某種不解的歷史淵源所形成的語彙表述。麻糬非近代之創發，早在秦漢以來的《說文解字》中即有「糗餌粉粢」，「粢」、「餈」、「糍」是長久以來演變的異體字，終究還是指將米蒸熟後、搥揉製成的一種沾粉的米食。日本有風靡絕對的烤麻糬或和果子，中國華南地區也有各種打糍粑的習俗與產品，廈門中山路或鼓浪嶼的葉氏麻糍，泉州永春的麻糍龜，四川的「三大炮」更將捏糯米糍與拋糰沾粉的橋段作為一種噱頭展演。